ふわふわトロトロ卵スープ〜改
チャコ★
作り方
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1
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チンゲン菜は２㎝幅位に切る。卵は溶いておく。鍋にチンゲン菜の芯の部分と水４５０㏄を入れ加熱する。
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2
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沸騰したら、葉の部分を加え、色良く火が通ったら チンゲン菜を一度取り出しておく。
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3
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チンゲン菜を取り除いた鍋に鶏ガラスープと塩を加え、良く溶いた○を少し高めの位置から細く流す。絶えず菜箸で混ぜる。
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4
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混ぜながら１分位グツグツさせ 充分にトロミが着いたら 卵を同じく高い位置から細く流す。この時も絶えず混ぜる。
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5
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チンゲン菜を戻し 器に注ぎ完成です。
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6
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7
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そー言えば！友達の所で食べたのには春雨も入ってました♪今頃ですが思い出したので追記します(^-^;
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コツ・ポイント
トロミをつけてから卵を加えると、細かくきれいな卵スープができます。水溶き片栗粉を加える時、ダマにならない様に少しずつ良く混ぜながら加えて下さい。(もっと良い方法があったら教えて下さい(^-^;))
このレシピの生い立ち
友達のおうちでいただいた卵スープが美味しくて チンゲン菜をプラスして再現してみました。…が 作り方が 未熟者の私の自己流なので もっと良い作り方のご指導ありましたらお願いします(*^^*)
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