つぶつぶ感あるかぼちゃシフォン

卵黄と卵白に分けます。
卵白を泡立て砂糖を３回に分けて加えなめらかなメレンゲを作ります。

卵黄には砂糖はいれずぽてっとするまで泡立てます。

かぼちゃをひとくち大に切りやわらかくなるまでレンジでチン
フォークなどで粗くつぶして牛乳を加えて混ぜておきます

４にふるった薄力粉を加えぐるぐると泡立て器で静かに混ぜます。

５にメレンゲを３分の１いれて泡立て器でぐるぐる混ぜます 残り３分の２のメレンゲは加えたらゴムべらでさくっと混ぜます。

型に流して２５０℃に予熱した後１６０℃に下げて３０分焼きます。
半日ほど逆さにして冷ましたらはずしてできあがり。