イワシ（こいわし）の梅煮割烹風

イワシ（平子いわし）は頭と内臓をとり塩水でよく洗う。しょうがは千切りにしておく。

小さいイワシですが、一度魚焼きグリルで表面をさっと焼く。3〜5分でOK。

鍋に酒、みりん、醤油、酢、砂糖、梅干し、しょうがをいれさっと煮立たせたら、重ならないようにイワシを並べていく。

イワシは夏場は氷をいれた塩水でよく洗うとよい。

2012/3/6小いわしの人気検索で1位になりました。ありがとうございました。