絶品♪ヴィシソワーズ（じゃがいもスープ）
ｓｕｚｕｃｈｕｎ
作り方
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①を鍋にいれて、バターでしんなりするまで炒めます。
焦がさないように気をつけて下さい。
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②に水、ブイヨン、ローリエ、塩を入れてジャガイモがやわらかくなるまで煮ます。 （沸騰したら弱火で）
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冷めたら←ここ大事！(急ぐ時は扇風機あてて冷ましてね)
ローリエの葉を取り出します。
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ミキサーで滑らかにします。
もし水分が少なくてミキサーが回らなかったら分量内の牛乳を少し足してもいいです。
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ボールに移して、牛乳と生クリームを入れ混ぜます。
仕上げに味を見て塩コショウ、牛乳で好きな濃度に調節して下さい。
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冷蔵庫で、よーく冷やしていただくと美味しいです＾＾
パセリや細ねぎで飾っていただくと綺麗です♪
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⇒からはズボラ料理法＾＾；
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もっと簡単に作りたい場合は②の時に炒めないでバター、水、ブイヨン、ローリエ、塩を入れて煮ちゃっても作れます＾＾；
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分量も煮る時はヒタヒタの水、味も煮あがった時に少し濃い目に適当に作っておけば大丈夫･･･ そんな感じでも作れちゃう＾＾；
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ヘルシーに作りたい場合は牛乳・生クリームをやめて豆乳のみで・・・けっこうイケます♪
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コツ・ポイント
じゃがいもと玉ねぎを鍋でやわらかく煮たら必ず冷めてからミキサーしてね。でないと爆発して危ないです！
この分量でなくても牛乳や生クリームで好きな濃度に調節し、塩コショウで味も調節してください。
でもローリエだけは外さないでね♪
この分量でなくても牛乳や生クリームで好きな濃度に調節し、塩コショウで味も調節してください。
でもローリエだけは外さないでね♪
このレシピの生い立ち
ヴィシソワーズが大好で、もっと簡単に、もっと美味しく！と何回か作っているうちにこれで落ち着きました。いつもは分量適当に作ってます。
今回初めて分量を量って作ってみました。
今回初めて分量を量って作ってみました。
ｓｕｚｕｃｈｕｎ
