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海鮮！イカの一夜干し

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Description

鮮度のいいイカが手に入ったら、是非一夜干しに！！
焼くと身がプリプリしていて抜群にうまい。

材料 （2人分）

スルメイカ
１ハイ
塩
適量
マヨネーズ
適量
七味唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    イカを開き、内臓、軟骨を取る。目玉やくちばしも取り除き、足の吸盤もしごきとる

  2. 2

    写真

    5～6％の食塩水（水1㍑に対して食塩50～60g）の漬け汁を作り、20分程度漬け込む。

  3. 3

    写真

    軽く塩水を切って干しかごに並べる。風通しのよい日陰に干す。直射日光に当てないように注意する。

  4. 4

    写真

    表面が少し乾き、触るとベトベトしてくれば出来上がり。
    軽くあぶって、七味マヨネーズで食べる！

  5. 5

    写真

    動画はこちらを参照

    http://www.youtube.com/watch?v=rs-jopbUJO0

  6. 6

    写真

    冷酒で一杯やると旨い！

コツ・ポイント

とにかく鮮度のよいものを使うのが最大のポイント。
干し時間は２～３時間程度でも大丈夫。
1ハイだけ作るのは面倒なので実際は3ハイくらい作る。

このレシピの生い立ち

●鮮度のよいイカが手に入ったら、是非！
●烏賊の捌き方の動画はこちら
　　http://www.youtube.com/watch?v=rs-jopbUJO0
レシピID : 825224 公開日 : 09/06/02 更新日 : 11/11/23

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年12月9日
写真
Pallotta
干しているのにぷりっぷり。炙り焼きの香ばしい薫りがたまりません

実は干物って鮮度が命なんですよね！いつもありがとうございます

2013年5月6日
写真
はーとねこ
マヨネーズ・七味で美味。実は市販品のいか。また干してみますね。

ありがとう～！自家製干物は安くて旨いので是非試してみて＾＾！

2010年1月22日
初れぽ
写真
ぬたとのた
とりあえずダッシュで日本酒買ってきます(°Д°)

日本酒旨かった？僕も明日、作ります！ツクレポありがと～♪

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クッキングSパパ
海鮮！イカの一夜干し
by クッキングSパパ