ウェイパーでゴーヤチャンプル
☆あいぽん☆
作り方
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1
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ゴーヤはスプーンでわたを取り除き、薄切りにする。切ったゴーヤをボールに入れ、多めの塩でしんなりするまでもむ。
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2
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豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジに２分ほどかけて水抜き。焼豚はゴーヤと同じくらいの大きさに切る。
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3
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塩揉みしたゴーヤを水で洗い流し、キッチンペーパーにくるんで水気を切っておく。
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4
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鍋にごま油を多目に入れ、ゴーヤを入れてコンロの火を点火。こうすると油が跳ねません。そして素揚げするように炒める。
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5
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ゴーヤに火が通ったら焼豚を入れさらに炒める。なじんだら豆腐を手でちぎりながら入れてさらに炒める。
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6
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塩こしょう、ウェイパーで味つけをし(この時ちょっと濃いめに)溶きほぐした卵を投入。優しくかき混ぜ固まったらできあがり。
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コツ・ポイント
主人がゴーヤが苦手なんで薄切りにしてますが、好きな人はちょっと厚く切ると歯応えがあって美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
ウェイパーにハマっているわたし(*^^*)何にでもウェイパーを入れて調理しているのですが、スーパーでゴーヤを見つけて早速作ってみました♪
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