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にんにくはすりおろす。ボールにひき肉と豆腐をいれてよく混ぜる。にんにくを入れ、塩・こしょうおする。
1を適当な形に整え熱したフライパンに油を入れて、焼く。
なべを火にかけて酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて一煮立ちさせ、味をととのえる。水溶き片栗粉をいれる。
2のハンバーグに火が通ったら、3を入れ、グリンピースを入れてよく絡める。