おばあちゃんの味☆ほうれん草の卵とじ

塩少々入れたお湯でほうれん草をさっと下ゆでして、しばらく水に浸しておきます。(おばあちゃんは〜半日くらい入れてます)

ほうれん草の水気を切り(ギューッと絞っては×)ざく切り。フライパンにサラダ油を入れて火を付け、すぐほうれん草を投入。

しばらく炒めたら油揚げ、豆腐を入れ、ヘラで崩しながらさらに炒める。

卵を軽く割りほぐし、回し入れる。(ここですぐ触ると卵が見えなくなるから注意!)弱火にしフタをして半熟状にする。

フタを開けて、全体を軽く混ぜたら出来上がり☆