ご飯がすすむ！！《山うど味噌。》
Description
ご飯がすすみ過ぎるのが切ない悩み。。。
フキノトウでも美味しいです。
フキノトウでも美味しいです。
lua
材料
山ウド。
300ｇほど。
ごま油。
大さじ３。
味噌。
大さじ１０。
みりん。
大さじ６。
砂糖。
大さじ１～２。
作り方
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1
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山ウドは、粗みじんにザクザクと刻む。
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2
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ごま油で、①を炒める。
※ウドは火が通りすぎると柔らかく歯ごたえがなくなってしまうので、少し油が回って味がなじむ程度。
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3
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味噌・みりん・砂糖を加え、全体がふつふつと煮込めたら完成。
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4
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コツ・ポイント
■火を通しすぎないことが重要です。
■甘めの味付けです。お砂糖の量を加減して、お好みの甘さにしてくださいね。
■お味噌の分量のうち、大さじ３ほどを青唐辛子味噌に変えると、ピリっとした辛味も楽しめる甘辛味で美味しいです。
■甘めの味付けです。お砂糖の量を加減して、お好みの甘さにしてくださいね。
■お味噌の分量のうち、大さじ３ほどを青唐辛子味噌に変えると、ピリっとした辛味も楽しめる甘辛味で美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年作るフキ味噌を、山ウドで作ってみました。
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lua
