冷麺風そうめん

鶏肉を水から茹でます。水の量は鶏肉にかぶるくらい。ゆっくり30分位茹でます。そのまま茹で汁の中で肉を冷ます。

ゆで鶏を作った時の茹で汁が温かいうちにあくを取り、酒、塩、コショウ、しょうゆで味を整え、冷ます。

そうめんを普通に作るときと同様に作り、一人分ずつどんぶりへ投入。