美味しくて教えてもらった胡瓜の漬け物✿
ayureo
作り方
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1
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胡瓜の頭と尻尾を少し切ってくるくるこすり合わせアクを抜く(最近の胡瓜はアク少ないですがこの一手間で仕上がりに透明感出ます
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2
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全てをジップロップなどの袋に入れて、揉み揉み、表面馴染ませてから袋の空気を抜き冷蔵庫に入れる
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3
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できれば丸1本の状態で丸1日前後置き、洗い流しお好みの形に切って食卓へ
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4
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✿半分に切れば半日、全部切って漬ければ数時間で早く浸かりますが芯にも調味が触れる為、皮固く実が柔いマイナス食感なります
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ぺこたんが1日漬けと2日漬けと2回れぽ下さって上の写真1日目「自分で漬けたとは思えない美味しさ家族も絶賛」言って頂き→
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2日目↑は「ご飯が止まらない系のおいしさ」と例えて下さいました♥丁寧なれぽ感謝感激です。どうぞご参考になさって下さい
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7
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３日以上（最高１週間）置いてみましたが、芯まで砂糖が染みこみ優しく丸い仕上がりに。辛みが苦手な方は長めに漬けて頂くと◎
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8
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←叩き胡瓜にしたり、ゴリゴリ潰し転がしたり、半分に切った胡瓜だと1日以上置くと食べれないしょっぱさになるので㊟
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9
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胡瓜以外のものを漬ける場合元々の固さ大きさ太さにより漬かる頃合い変わります。大体のものは胡瓜より長漬けすべきになるかと…
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デリっちさんが
【茄子】も一緒に漬けて下さいました「めっちゃ美味しい最高です」とのお言葉。素敵にアレンジ有難う
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舞衣ママさんが
【カブとカブの葉】も漬けて下さいました。どちらも美味しかったそうです♪有難うございます～
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りーまーのんのんさんが【みょうが】も漬けて下さいました♡とっても素敵なアレンジ有難う
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☆☆☆さんが
【ズッキーニ】でりぴれぽ下さいました♪味の「深み…マジックです」という有難いお言葉頂き感激☆有難う
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マイルちゃんが
【長芋】＋でりぴれぽ下さいました。後引く止まらん美味しさとのお言葉♡有難うございます！
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いづみんさんが
【柚子わさび】で作って下さいました。私もやってみたけど山葵もなかなかいい～♪山葵好きな方はぜひお試しを
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コツ・ポイント
✿漬物レシピなんぞ今更…なレシピupではありますが、1口2口食べる程度ではわからぬ
なんか後引く旨味美味しさ感じたので、微妙な匙加減ではありますが、良かったらぜひ
✿胡瓜状態によって毎度漬かり時間変わります。2日置いておいしい時もあり…
なんか後引く旨味美味しさ感じたので、微妙な匙加減ではありますが、良かったらぜひ
✿胡瓜状態によって毎度漬かり時間変わります。2日置いておいしい時もあり…
このレシピの生い立ち
漬物レシピいっぱいあるし、色々作った事はありますが、ほんと微妙な違いではありますが
美味しかったので、覚書の意味も含めupさせて頂きました
美味しかったので、覚書の意味も含めupさせて頂きました
ayureo
