いんげん＆にんじんパスタ－ペペロンチーノ

ピューラーでニンジンを削ります。

まな板にいんげんを置き、端を手で押さえてピューラーで削っていきます。削れなくなったら、包丁で細く切ります。

たっぷりのお湯を沸かし、5～10秒くらい、①と②を茹で、さっと水に通して、水をきっておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、ふんわり炒り卵を作り、お皿にあげておきます。

フライパンで、小さく切ったニンニク、鷹の爪を炒め、③と茹でたフィットチーネを加えて炒めます。

サラダ用ビーンズと④の卵を加え、塩、コショウで味付けして完成です。