コロコロ✿ラタトゥーユときのこな仲間たち
Description
夏野菜にきのこも参加❤コロコロにカットした野菜が食べやすいです♪
ルリナ
材料
（４人分）
１個
１本
２本
パプリカ 黄色、オレンジ
一個ずつ
２個
３個、半パック、半パック 全部で１３０ｇ
２片
オリーブオイル
大さじ ３ ＋ α
固形コンソメ
一個
ローリエ
２枚
具財がかぶる量（約２カップ）
白ワインビネガー
大さじ ２
塩
小さじ 1/2～
黒コショウ
適宜
作り方
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1
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鍋にオリーブオイル（分量外）を塗り、にんにく一個分を散らしてください
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2
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玉ねぎを１．５㎝角くらいにカットします
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3
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トマトは湯むきして、カットしておきます。
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4
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ズッキーニも写真のようにカットして下さい。
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5
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続いてきのこも写真のようにカットしてください。
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6
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ピーマン、パプリカも・・・
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7
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ナスはカットして水につけアク抜きしてください。
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8
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水分を拭き取ったナスに小麦粉を振りかけまぶしてください。
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10
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そこへズッキーニを入れ軽く焦げ目がつくまで炒めて①の鍋に入れてください。
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一度、フライパンを綺麗にしてまたオリーブオイルとにんにくを入れ、今度はナスときのこ類を炒めて①へ入れてください。
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12
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鍋に他の野菜、ローリエ、固形コンソメワインビネガー、塩コショウを入れかぶるくらいの水を入れてください。
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13
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火にかけるまえにざっくり混ぜてください
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14
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ぴったり蓋をして３０分蒸し煮してください。（シャトルシェフ使用可）
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シャトルシェフ使用の場合最後に蓋を取って焦げ付かないように様子をみながら水分を飛ばしてください。
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冷製で召し上がりたい場合、できあがったら容器に移して粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてください。
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ローリエは入れっぱなしにしておいた方が味がなじんで美味しくなります。味をみて薄いようなら塩を足してください。
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白身魚のムニエルにかけて
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トーストにのせて
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コツ・ポイント
鍋に材料を入れる前に少し水を入れておくと焦げ付きにくくなります。煮崩れ防止のため煮込み中にはかき回さないでください。手順⑬でざっくり混ぜますが、本来は一種類づつ交互にいれて層を作り蒸し煮します。手間をかけてもよい方はその方法で作ってください
このレシピの生い立ち
生のトマトで作る大好きなラタトゥーユに大好きなきのこを沢山いれて、パンやごはんに乗せても食べやすいように野菜をコロコロにカットしました。
ルリナ
