梅酒のあとは✿梅ジャム
Description
梅酒に漬けた実あまってませんか…
とっても美味しくて甘酸っぱ～い梅ジャムが作れますよ～♪
とっても美味しくて甘酸っぱ～い梅ジャムが作れますよ～♪
タモちゃん
材料
梅酒に漬けた実
約５００ｇ
※三温糖など砂糖
約１５０ｇ
レモン果汁（ポッカレモン可）
大さじ１
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし梅の実を入れます。ひと煮立ちしたらザルにあけてお湯を捨てます
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2
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再び鍋に実を入れかぶる程度の水を加え、梅の実が柔らかくなるまで煮ます。（実が指で潰せる程度）
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3
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私は圧力鍋を利用して柔らかく煮ました（加圧後３分弱火で加熱）参考までに…
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4
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ザルにあけて煮汁を捨て冷まし、手又はスプーンで中の種を取り除きます。再び鍋にもどし砂糖とレモン汁を加え火にかけます。
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5
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弱火で、形が崩れて程よく煮詰まったら出来上りです。（火をかけすぎて水分がなくなると後でカッチンカッチンになっちゃいます）
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6
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消毒した保存瓶に入れて冷めたら冷蔵庫で保管してください。
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7
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※ゆるめに作ったほうが良いです 冷蔵庫に入れると固くなるので…
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8
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トーストやクラッカー、ヨーグルトに入れても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
砂糖はグラニュー糖、上白糖、三温糖、黒砂糖などそれぞれ仕上がりは違いますがお好きな砂糖で…
※漬けた時の糖分が違うので砂糖を加える時はお味見して下さい
今回梅は固めの青梅です。黄梅だともっと柔らかくて仕上げは早いと思います
※漬けた時の糖分が違うので砂糖を加える時はお味見して下さい
今回梅は固めの青梅です。黄梅だともっと柔らかくて仕上げは早いと思います
このレシピの生い立ち
梅酒に漬かった梅が沢山あったので、漬物名人の奥さんに作り方を聞き我が家の分量で作ってみました
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タモちゃん
