きゅうりと玉ねぎのイタリアン風マリネ
にだんバラ
作り方
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1
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きゅうりを、すりこぎ棒や湯飲みの腹でゴンゴン叩き、割れ目を入れる。縦に切った後、斜めに切る。
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2
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たまねぎは薄切りにして、ジップロックなどのビニール袋に入れて、少し多めの塩できゅうりと一緒に混ぜて置いておく。
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3
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２．での塩加減は少し塩辛いくらいにする。玉ねぎときゅうりがクタッとなったら、袋ごと軽くもんで水分を切る。
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4
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この袋にそのまま、酢・砂糖・イタリアンハーブ・ニンニク・オリーブオイルを入れ、再び軽くもむ。
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5
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この時、塩加減が少ないようなら、塩を足す。味が調ったら、器に盛る。
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6
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いつもは赤ピーマンと黄ピーマンのサッと茹でた物を加えますが、今日は無しです。入れると色合いが綺麗ですよ。
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コツ・ポイント
きゅうりと玉ねぎを袋に入れて、塩を入れるときの塩加減かなぁ～・・・。入れ過ぎない方が、後で調整がききますよね。イタリアンハーブを入れないで、しょうがを入れれば、本当に夏向きです。
このレシピの生い立ち
沢山買ったきゅうりをパスタの副菜にしたくて作りました。
にだんバラ
