しこ鰯の酢締め
Description
ほんのり酸っぱいしこ鰯〆。
ちょっとアレンジお刺身です。
ちょっとアレンジお刺身です。
材料
しこ鰯
食べる分だけ
酢
小1
塩水
海水程度の塩加減
作り方
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1
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しこ鰯を3枚におろす(コツ参照)。ボウルなどに塩水を入れ、しこ鰯を3~4回よく洗い、血や鱗をしっかり落とす。
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2
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1のボウルに酢(小1〜)入れてよく絡める。
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3
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水気を切ってお皿に盛って出来上がり!お好みでわさび醤油や生姜と一緒にどうぞ。
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4
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コツ・ポイント
・しこ鰯の簡単なおろし方は<レシピID:836358>を参照にして下さい。
・生臭さをとるため、1でしこ鰯をしっかり洗うこと。
・生臭さをとるため、1でしこ鰯をしっかり洗うこと。
このレシピの生い立ち
漁師さんに教えてもらいました。