しこ鰯の酢締めの画像

Description

ほんのり酸っぱいしこ鰯〆。
ちょっとアレンジお刺身です。

材料

しこ鰯
食べる分だけ
小1
塩水
海水程度の塩加減

作り方

  1. 1

    しこ鰯を3枚におろす(コツ参照)。ボウルなどに塩水を入れ、しこ鰯を3~4回よく洗い、血や鱗をしっかり落とす。

  2. 2

    写真

    1のボウルに酢(小1〜)入れてよく絡める。

  3. 3

    写真

    水気を切ってお皿に盛って出来上がり!お好みでわさび醤油や生姜と一緒にどうぞ。

  4. 4

コツ・ポイント

・しこ鰯の簡単なおろし方は<レシピID:836358>を参照にして下さい。
・生臭さをとるため、1でしこ鰯をしっかり洗うこと。

このレシピの生い立ち

漁師さんに教えてもらいました。
レシピID : 836709 公開日 : 09/06/13 更新日 : 18/04/25

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