ふあふあのバニラムース
作り方
-
-
1
-
ボウルに卵黄とグラニュー糖と入れて混ぜます。レモン色になるまでね!!バニラビーンズも入れちゃいましょう。(もちろん中身だけ!)
-
-
-
2
-
そのボウルに、牛乳を少しづつ入れて混ぜていきます。
-
-
-
3
-
混ぜたら湯煎にかけてもったりとするまでかき混ぜます。表面に『の』の字が書ける位までですよ。分離しないように気をつけてね。75度以上温まると分離します。そこに予めふやかしたゼラチンを入れます。そして,冷めるまで更にかき混ぜます。
-
-
-
5
-
温めたスプーンでお好みの容器にすくい入れ、ブルーベリーとラズベリーピュレを混ぜたものをかけて、ミントを添えます。
-
コツ・ポイント
決め手はやっぱり良質のバニラ!!
このレシピの生い立ち
(
)