まるで竜田揚げ！？焼きハマチ（ブリ）

切り身に、塩とオリーブオイルをすりこみ、片栗粉をまぶします。

フライパンに油を敷き、弱火でじっくり熱して

最後に強火でカリッと焼き色をつけてできあがり。