小麦粉大好き♪手作り麺
Description
粉もん好きの方必見!?
おかずからおやつ何にでも変化できる手作り麺（びっちょ；大分県方言）ぜひお試しあれ(^O^)／
おかずからおやつ何にでも変化できる手作り麺（びっちょ；大分県方言）ぜひお試しあれ(^O^)／
チーとテン
材料
作り方
-
-
1
-
小麦粉に塩と水を加え、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる。
-
-
-
2
-
水は生地の様子をみて、2~3回に分けて加えていったほうがよい。
生地と相談しながら作りましょう！
-
-
-
3
-
小麦粉150gで、こんなもん（手のひら大くらい）の大きさ出来ます。
-
-
-
4
-
中指くらいの太さにちぎってラップまたは、固く絞ったぬれぶきんをかけてねかせる。
～20~30分間ほど～
-
-
-
5
-
細長く、きしめんのような感じに伸ばしたっぷりの熱湯で茹でる。
左手で生地を持ち、右手で伸ばしていく（右利きの方）
-
-
-
6
-
2~3分程で茹で上がります。ザルにあげて、好きな調理方で召し上がれ☆ 茹で上げたら麺を一度水に潜らせてもOK扱い易いよ！
-
コツ・ポイント
麺の入れる塩の分量は好みで。茹で上げた麺を食べてみて、試行錯誤して下さい^_^;
だんご汁；レシピID840581参考
※茹で上げた麺を水に潜らせる→母の話では、麺が傷みやすくなるからダメと言うが・・早く食べるぶんには問題なし!?
だんご汁；レシピID840581参考
※茹で上げた麺を水に潜らせる→母の話では、麺が傷みやすくなるからダメと言うが・・早く食べるぶんには問題なし!?
このレシピの生い立ち
大分県の郷土料理"だんご汁"と"やせうま"の麺作りのみを取り上げました！
我が家は、おばあちゃ→お母さん→私に教えられてきた料理です。
ぜひ、皆様にも味わって頂きたいです☆
我が家は、おばあちゃ→お母さん→私に教えられてきた料理です。
ぜひ、皆様にも味わって頂きたいです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
チーとテン
