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＜手羽の準備＞ ２本の骨の間を切る。太いほうの骨の筋を切る。
肉をこそげとる感じで下に押し込み、間接をはずす感じで骨を抜く。外側の皮が破けないように。
☆で下味をつける。もみこんで置いておく。
＜具を作る＞ キャベツ以外の材料を練る。 キャベツは千切りにして最後に混ぜる。
手羽に具をつめて１本の手羽に２本の楊枝を使って口を止める。
片栗粉をまぶして、１７０℃でキツネ色になるまで揚げる。
レモン、マヨ、マヨケチャ等で食べる
gracemegu
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