★すいかムース no シフォンサンド★
Description
抹茶シフォンにスイカムースをはさんでケーキにしました。。。
意外な組み合わせですが合うんです♫♬
意外な組み合わせですが合うんです♫♬
piko-rin
作り方
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1
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★ジャム★
すいかを細かく切り種を抜き鍋に入れる。砂糖を加え弱火で20～25分煮る。火から下ろしレモン汁を混ぜる。
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2
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★シフォン★
卵黄に砂糖半量を加え混ぜ、牛乳→サラダ油→ふるった粉類を混ぜる。
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3
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卵白に残りの砂糖を加えながらかたく泡立てる。（HMで中速5分位）
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4
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②の生地に卵白を3回に分けて加える。1・2回目は泡だて器で混ぜ、3回目はゴムベラで泡を潰さないように切るように混ぜる。
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5
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油を塗った型に流し、トンと落して空気に抜きする。170度のオーブンで30分焼く。
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6
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焼きあがったら逆さにして冷ます。型から抜いて焼き目がついた部分を切り落とし、2枚に切り分ける。キレイな1枚を型抜きする
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7
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型の底に型抜きしていないシフォンを敷き、冷蔵庫で冷やす。もう1枚もラップをし冷やしておく。
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8
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★ムース★
ゼラチンは水にふり入れふやかす。
生クリームは砂糖を加えて6分立てに泡立てる。
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9
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牛乳・すいかジャム(大さじ1残す)を混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジ(500W)で15秒温め溶かし、牛乳に混ぜる。
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10
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⑨に泡立てた生クリームを混ぜる。ボウルの底を冷水にあて、冷やしながらトロリするまで混ぜ合わせる。
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11
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⑦の型にムースを流し入れ、もう1枚で軽くふたをする。ラップをし冷やしかためる。
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12
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残しておいたジャムを型抜きした場所に入れる。
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13
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切るとこんな感じです。。。
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コツ・ポイント
ムースはトロリとするまで冷やしながら混ぜてください。。。かためた時にすいかのジャムがキレイに混ざります♪
このレシピの生い立ち
スイカをもらったのでケーキにしてみました。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
piko-rin
