居酒屋さんで教わった大根サラダ♪

居酒屋さんで教わった大根サラダ♪
あんまりおいしいので作り方を教えてもらった大根サラダ。来客の度に出してますが常に好評で、お皿に山盛りのサラダがぺろりと食べれちゃいます。
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材料 (2人分)

1/4~1/2本
●しょうゆ
大さじ2
●ごま油
大さじ2
●酢
大さじ2
●みりん
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●すりごま
大さじ1
鰹節
1パック
もみのり
ひとつかみ

1

写真

大根を千切りして冷水にさらします。※私はスライサーを使ってます。楽チンです。

2

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水気を切った大根をお皿に平たく盛り、上に鰹節をかけます。

3

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●印の材料を全部合わせてドレッシングを作り、鰹節の上からまんべんなくかけ回します。

4

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ドレッシングが下まで浸透したらかきまぜます。

5

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もみのりを上にたっぷり散らして出来上がり。

コツ・ポイント

鰹節の上からドレッシングをかけることにより、鰹から良いお出汁が出で、ドレッシングと共に大根に混ざります。ごま油とかつおの風味が抜群です。ドレッシングはたっぷり方がおいしいので、大根の量に応じて増やしてください。

このレシピの生い立ち

ショーで踊っていた居酒屋さんのまかないでよく出てきたサラダ。すごくおいしくて試行錯誤して再現しました。オリジナルなので、実際に居酒屋メニューなのかは不明。でも、我が家では「おうちで居酒屋さんだね」と言いながら食べてます。
レシピID : 84482 公開日 : 09/11/03 更新日 : 09/11/03

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