【圧力鍋】ほろほろ♪手羽元カレー
レシピID:846533
スプーンで簡単に身をほぐして食べれる手羽元カレー。他の具はみじん切りにして、トロトロに仕上げます。
材料 （ 10皿分くらい ）
| 手羽元 | 8〜10本 |
| 玉葱 | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| じゃがいも | 中2個 |
| ナス | 大1本 |
| しめじ | 1/2袋 |
| 水 | 1リットル |
| 市販のカレールー | 1箱 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
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1
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手羽元の皮と身の部分をフォークでブスブスさして味しみをよくする。骨と身の境目を差しておくと食べる時にほぐれやすいです。
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2
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玉葱・人参・じゃがいも・ナスは全てみじん切りにする。しめじは適当に。
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3
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圧力鍋にナスとしめじ以外の全ての野菜と手羽元を入れ、灰汁を取る。
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4
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ナスとしめじを加え蓋をし、10分加圧して自然放置する。
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5
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蓋を開け、ルーとオイスターソースを入れて一煮立ちすれば完成！
コツ・ポイント
先にお肉が無くなってしまいがちなので、2日目3日目にアレンジし易いように他の具材は形なくトロトロに仕上げました。
圧力鍋はティファールのClipsoプレミアを使用しています。
圧力鍋はティファールのClipsoプレミアを使用しています。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/23
たくさん手羽元があったのでカレーにしました
簡単リンク
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「３．圧力鍋にナスとしめじ以外の全ての野菜と手羽元を入れ、灰汁を取る」となっていますが、圧力鍋に材料を入れると火にかけなくても灰汁が浮いてくるのでしょうか？
それとも圧力をかける前に一度火にかけて、沸騰させる⇒浮いてきた灰汁を取る⇒ふたをして加圧、でしょうか？
こんにちは、コメントありがとうございます。
分かりにくい表現で申し訳ございません。
仰られている通り「圧力鍋にナスとしめじ意外の全ての野菜と手羽元を入れ、火にかけ沸騰してきたら灰汁を取る」です。
その後、蓋をして圧力をかけます。
美味しくできますように♪