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レシピID :847672
ホロホロ手羽先の甘辛煮♪
手羽先は水からコトコト柔らかくなるまで煮て、さっと甘辛く煮絡めるだけ！骨以外がホロホロ取れて子供たちも大好物！
材料 （ 手羽先１０本分 ）
手羽先
１０本
ねぎの青い部分
少々
しょうがスライス
３～４枚
★醤油
大さじ２
★酒
大さじ２
★みりん
大さじ２
★はちみつ
大さじ１
★酢
大さじ１/２
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1
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手羽先はよく水洗いし、厚手の鍋にねぎの青い部分としょうがとかぶるくらいの水を加えて灰汁を取りながら３０～４０分煮る。
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2
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箸でも身がほぐれるくらい柔らかくなればOK。（ここまでは圧力なべでも構いません）
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3
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★を全てジップロックのような密閉袋に入れしっかり揉んで溶かし混ぜたら柔らかくなった手羽先を入れ１５～２０分漬け込む。
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4
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フライパンにサラダ油少々を入れ、強火にしてをすべて入れ水分を飛ばすように煮絡めれば完成！
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5
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骨以外全て食べれるほど柔らか～♪コラーゲンもたっぷりでお肌に嬉しい♪
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6
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おだしがたっぷり出たスープは汁物にしたり雑炊にしたり冷凍していろんな料理に使ったり！美味しいので無駄なく使いましょうね♪
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7
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２０１１年２月よりつくれぽのお返事はみなさん統一させていただきます。いつもとても嬉しく拝見しています♪ありがとう！
コツ・ポイント
最初にコトコト柔らかくなるまで煮ているので、煮絡める時は一気に強火でやってくださいね。灰汁を丁寧に取ったスープは絶品なので、そのまま汁物にしたり、お料理に使ってください！冷凍して日々のお料理に少しずつ使ったりするのもいいですよ！
