スモークサーモンの生春巻き
ゆ～～
作り方
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1
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レシピID：848870
で、大葉の下処理をして水気を切っておきます。
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大葉は半分に、レタスときゅうりは千切りにしておきます。
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3
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鍋にお湯を沸かし、ライスペーパーを１枚ずつさっとくぐらせて戻します。熱湯ではなく、手を入れられるぐらいのぬるま湯でＯＫ。
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4
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３のライスペーパーを皿に広げ、スモークサーモンをのせます。置く位置は中央よりやや手前に。
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5
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その上にレタス、キュウリ、大葉をこんもりとのせます。
慣れないうちは具を少なめにすると巻きやすいです。
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6
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巻き方は、まず手前を折り、具をおさえながら左右をたたみます。少しきつく巻いた方がボロボロこぼれずに食べやすいです。
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7
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切り口はこんな感じです。たくさん作る時は先に巻いたものが乾いてしまわないよう、濡らした布巾などをかぶせておくといいですよ
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市販のスイートチリソース（写真中央）のほか、ドレッシングでもおいしいです。来客時には数種類のタレを用意すると楽しいです
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コツ・ポイント
ライスペーパーは熱い湯で戻すとクチャっとくっついてしまい扱いにくいので、慣れないうちはぬるま湯で（水でも時間をかければ戻ります）。
やや硬いぐらいの方が上手に巻けます。できたものを濡れた布巾で包んでおけばすぐ柔らかくなります。
やや硬いぐらいの方が上手に巻けます。できたものを濡れた布巾で包んでおけばすぐ柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
生春巻が大好きなので、なるべく家にある少ない材料ですぐ作れるように考えました。
（スモークサーモンは生協の冷凍のを使っています）
サーモンの代わりに茹でエビ、生ハムでもおいしいです。どれもお安い「切り落とし」でＯＫです（^^）
（スモークサーモンは生協の冷凍のを使っています）
サーモンの代わりに茹でエビ、生ハムでもおいしいです。どれもお安い「切り落とし」でＯＫです（^^）
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ゆ～～
