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ザ・スイカ寿司

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Description

スイカに見立てた寿司飯です☆
あまったご飯は中にツナなどの具材をいれて次の日のお弁当でおにぎりにするのもお勧めです。

材料 （２人分　　（ご飯4人前余ったらおにぎりへ））

スイカの身
小1/２個 （器は２人分なので1個使います）
お米
4合
昆布（スイカご飯用）
１片
水（スイカご飯用）
カップ２杯
塩　砂糖（スイカご飯用）
各小さじ１
お酒（スイカご飯用）
大さじ３
しょうが汁（スイカご飯用）
小さじ２
醤油（スイカご飯用）
大さじ１
サラダ油（スイカご飯用）
小さじ２
黒豆
５０ｇ
水（黒豆用）
カップ2杯
砂糖（黒豆用）
５０ｇ
醤油（黒豆用）
大さじ１/２
重曹（黒豆用）
少々
砂糖（寿司酢用）
大さじ３杯
お酢（寿司酢用）
大さじ４杯
ハム
3枚

作り方

  1. 1

    写真

    ５時間水に漬けた黒豆に調味料を加え煮ます。１５分ほどしたらあくをとり差し水をしながら4時間ほど煮る

  2. 2

    写真

    スイカの種を取り除きながらくりぬく

  3. 3

    写真

    くりぬいたあとのスイカは器に使うので
    とっておく

  4. 4

    写真

    くりぬいた身はフードプロセッサーで
    ピューレ状にする

  5. 5

    写真

    ピューレ状にしたスイカジュースに塩、砂糖、醤油、しょうが汁、お酒、最後にサラダ油の調味料を加える

  6. 6

    写真

    といだ米に５のスイカ汁をカップではかりながら入れ合計
    ４杯になるように水を加え、昆布を加え３０分浸し炊飯器でたく

  7. 7

    写真

    ご飯に寿司酢（お酢と砂糖）を混ぜ１で煮た煮豆の水分をキッチンペーパーでふき取り加え、さっくり混ぜる

  8. 8

    写真

    ハムを半分に切りくり抜いたすいかに敷く

  9. 9

    写真

    そこへ７のご飯を盛って出来上がり！！

  10. 10

    写真

    残ったご飯は次の日お弁当用にのおにぎりに…

コツ・ポイント

スイカご飯自体がすいかの糖分ですこし甘いので、 寿司酢は本当はお酢と砂糖が１：１のところ、 砂糖を少なめにするのがポイント

スイカの器を使うとスイカの青苦さがご飯に移ってしまうので、ハムを敷く。

黒豆市販の煮豆でもＯＫです。

このレシピの生い立ち

すいか飯に興味があり、一度作ってみようと思い立ったのと
それをアレンジして酢飯にしたらおいしいのではと思い立ちました。
レシピID : 850732 公開日 : 09/06/29 更新日 : 09/06/29

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ザ・スイカ寿司
by なりたんあきたん