本格的スリランカカレー 大根編
Description
カレーに大根?と思うけど、これが旨い！うちでは週１で登場してます。とてもスパイシーだけど、辛くないから、オススメ
るいるいママン
作り方
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1
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大根はスティック状に切る。ニンニク、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする
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2
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大根を重ならない様に耐熱皿に乗せ、ラップをしてチンする。柔らかくなったらOK。うちは600Wで四分半チンしました
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3
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鍋にオリーブオイルとシナモンスティックを入れて火にかけます。スティックがパチパチいったら、取り出します。
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4
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スティックを取り出した鍋に、マスタードシードとクミンシード、フェンネルシードを入れます。
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5
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次ニンニク、しょうがを入れて少し馴染ませた後、玉ねぎを入れます。
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6
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玉ねぎがしんなりしてきたら、ターメリックパウダーとカレーパウダーを入れて炒めます。
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7
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パウダーがなじんだら、水とココナッツミルク、コンソメキューブを入れます。
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8
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次に、ローリエ、レモングラス、カルダモンシード、ガラムマサラ、シナモンパウダーを入れて煮込みます。
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9
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レンジでチンした大根を入れて、塩でお好みの味にして、出来上がりです
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10
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お好みで、スパイスは煮込みながらでもOKなので、足してみて下さい。
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11
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ココナッツミルクは、牛乳でも代用できます。その場合は水の量を少な目にして下さい
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12
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お子様が食べる場合はガラムマサラは無くてもいいかもしれません
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
友達と食べに行ったお店のスリランカカレーに感激。お家でも食べたいと思って記憶をたどりました。一緒に行った友達と共同開発です。
