とり肝の煮物
Description
あとを引くおいしさです。レバーが苦手でもいけるかも。
材料
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし、レバー・ハツ・玉ひもを湯通し。
グラグラッとなって、一分くらいたったらざるにとり、水で洗います。
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2
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水を切り、ハツは半分に、レバー・玉ひもは適当な大きさ(ひとくち大)に切る。血合い・脂肪を取り除いて、水でさっと洗う。
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3
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玉ひもは、中のどろどろしたものをしごいたりして、洗ってください。切ってからひっくりかえすとあらいやすいです。
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5
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ぐつぐつナって5分くらい煮たら、みりんを入れます。
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6
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さらに5分くらい煮て、しょうゆ・にんにくをいれます。
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7
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さらに五分くらい煮たら、ごく弱火で、味噌を入れて溶き、火を止めて出来上がり。
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8
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冷めてからのほうが、しっかり味がしみています。
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コツ・ポイント
4の段階で長めに煮ると、全体がやわらかくなります。短時間だとちょっと歯ごたえのある仕上がりです。
このレシピの生い立ち
思い出の味を求めて。でもそれ以上に好みのものができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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