高菜と明太子とレタスのチャーハン
はちはち食堂
作り方
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1
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レタスはちぎっておく
明太子は皮をはずしてほぐす
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2
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フライパンを十分にあたため、ごま油を引いて、卵を割りいれる
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3
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わりいれた卵の上に、すぐにご飯を落とし、卵を崩しながら炒めていく
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4
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卵とごはんがからまったら明太子と高菜を入れてさらに炒める
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5
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味をみて、塩、コショウ、中華味を入れる
※明太子と高菜が塩分を含んでいるので必ず味をみてから入れること。
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6
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レタスを入れてざっと混ぜ合わせ、最後に葱油を回しいれて完成！
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コツ・ポイント
明太子と高菜はメーカーによって塩分濃度が異なるので、塩、コショウ、中華味は味をみてから入れること
葱油がなければ、最後にごま油をちょっと回しかけるだけでもぐっと風味が高まります。
レタスは火を入れすぎず、シャキシャキ感を楽しんでください
葱油がなければ、最後にごま油をちょっと回しかけるだけでもぐっと風味が高まります。
レタスは火を入れすぎず、シャキシャキ感を楽しんでください
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に高菜がちょっとだけ残っていました。
高菜だけでも美味しいけど、明太子も絶対に合う！と思い、さらにレタスも加えて作ってみました。
高菜だけでも美味しいけど、明太子も絶対に合う！と思い、さらにレタスも加えて作ってみました。
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