冷え冷えテリーヌ

テリーヌ生地の材料をフードプロセッサーに入れ、生地が滑らかになるまで攪拌する。

準備した型に（うちは15x15x6くらいのパイレックスの器で）薄くサラダ油を塗り、生地を流し入れる。

器をトントンと軽く落とし、中の空気を抜いた後、蒸し器で蒸す。表面にラップをして蒸せば、水滴が落ちても大丈夫。

蒸している間に、ソースの準備をしておく。

器に何か野菜を盛り（写真はアルファルファ）、冷蔵庫でよ～く冷やしたテリーヌを適当な大きさに切って盛り、ソースをかける。