乳製品アレルギー用基本パン生地
レシピID :85735
乳製品CUTのパン生地です。私は成型後、フライパンで焼いてます。27ｃｍフライパン１個分の量です。フライパンでもオーブンでも焼けます。
材料 （ 一斤 ）
| 強力粉 | 300ｇ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 蜂蜜 | 大さじ1 |
| インスタントドライイースト | |
| 小さじ2 | |
| お湯 | 150ｃｃ |
| 卵 | 中１個 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
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1
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マグカップにオリーブオイル、ぬるま湯、砂糖、蜂蜜、卵、インスタントドライイーストを入れよくかき混ぜます。
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2
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（1）を、ボールに入れた強力粉の上に注ぎよく混ぜる。（ホームベーカリーならここで生地作りコースON)
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3
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生地を良く捏ね、全体が一塊にまとまってきたらボールに生地を15-20回ほど叩きつける。
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4
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生地にラップをかけ、温かいところで1時間発酵させる。
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5
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ほぼ二倍くらいに膨らんだらガス抜きして、8-10個に分けて丸めて成型。
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6
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※フライパンで焼く場合：厚手のフライパンにサラダ油を薄く塗り丸めたパン生地をスキマを空けて並べ蓋をして、２０分最終発酵。その後ガスレンジの弱火で片面を20分焼きひっくり返して15分焼きます。オーブン並みの仕上がりです。
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7
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※オーブンで焼く場合：成型した生地を天板の上にスキマをあけて並べ最終発酵20分。溶き卵黄（材料外）を刷毛で塗り、180度のオーブンで10-15分焼く。
コツ・ポイント
私の基本パン生地とほとんど変わりません（*^_^*）多少バターの風味がない位ですがその分蜂蜜の香りで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
公開日：03/03/27
友人の子供が牛乳のアレルギーだったので乳製品を抜いた基本パン生地でプレゼントを作りました。サラダ油をしそ油や健康エコナにしてもOKでした。
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