挽肉の甜面醤炒め レタス包み
レシピID:858609
美味しいレタスをたくさん食べましょ！
材料 （ 7～8人分(多めです) ）
| レタス | 適量 |
| 豚挽肉 | 300g |
| えのき(マイタケでも) | |
| 一束 | |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうがみじん切り | 小さじ1 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| 中華スープの元 | 大さじ1.5 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜面醤 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | |
| 少々(小さじ1程度) | |
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1
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レタスは洗って、一枚を半分くらいにちぎる。食べるときにちぎってもよい。
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2
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玉ねぎとエノキをみじん切りにする。
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3
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フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。
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4
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みじん切りがないときはチューブで代用。その場合は、調味料と同じタイミングで入れる。
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5
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香りが出たら、豚挽肉を炒める。色が変わってきたら、玉ねぎ、エノキを入れてさらに炒める。
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6
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中華スープの素、豆板醤を入れて炒め、甜面醤、醤油、料理酒も入れてさらに炒める。
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7
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最後に片栗粉をふり入れてとろみをつけ、出来上がり。
片栗粉は水で溶かなくても、少しずつふり入れてかき混ぜれば大丈夫です。
コツ・ポイント
レタスは数種類あると、いろんな味が楽しめます。この分量はかなり多いので、4人分なら半量くらいで。残ったら冷蔵庫で3、4日保存可能。そのまま麻婆豆腐や麻婆春雨に使えます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/07
美味しいレタスをいただいたので。
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