ゴーヤの揚げびたし（ゴーヤの種も使用）
レシピID:859107
材料
| ゴーヤ | ３本 |
| 卵 | ２個 |
| ★出汁 | ８００ｃｃ |
| ★醤油 | 大４ |
| ★砂糖 | 大３ |
| ★みりん | 大２ |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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まず，★印の材料を鍋で沸騰させておく。沸騰したら，火を止めておく。
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2
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お鍋が，わく間にゴーヤを７から１０ミリの厚さに輪切りしておく。
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3
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卵を溶いてゴーヤをからめて揚げます。
ゴーヤの白い綿の部分が，薄い茶に色づいたら，1に漬け込んでいく。
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4
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付け汁が，冷めて，味が，染みたら食べごろです。
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5
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できたてより，次の日が，味が，馴染んでおいしいです。冷蔵庫で，冷えてつめたいのもおいしいですよ。
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6
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ゴーヤの捨てる綿も種も丸ごといただけます。
調べました。種には，体にいい成分が，含まれてるらいいですよ。↓参照
コツ・ポイント
ゴーヤの種って共役リノール酸が，多く含まれてて，長時間の運動でエネルギー切れになった時，エナルギー源として，蓄積された体脂肪から動員される有利脂肪酸が，脂肪に戻ることを防ぎ，エネルギーとして使われるようにする働きが，あるそうです。gooより
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/07
母が，以前から作っていたゴーヤ料理です。小さい頃は，あまり好きでは，ありませんでしたが，ゴーヤが，美味しい年齢になって，自分でも作るようになりました。今では，母の味じゃなく自分の味になりました。母のとは，別物(-"-)
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