ゴーヤの揚げびたし(ゴーヤの種も使用)
作り方
-
-
1
-
まず,★印の材料を鍋で沸騰させておく。沸騰したら,火を止めておく。
-
-
-
2
-
お鍋が,わく間にゴーヤを7から10ミリの厚さに輪切りしておく。
-
-
-
3
-
卵を溶いてゴーヤをからめて揚げます。
ゴーヤの白い綿の部分が,薄い茶に色づいたら,1に漬け込んでいく。
-
-
-
4
-
付け汁が,冷めて,味が,染みたら食べごろです。
-
-
-
5
-
できたてより,次の日が,味が,馴染んでおいしいです。冷蔵庫で,冷えてつめたいのもおいしいですよ。
-
-
-
6
-
ゴーヤの捨てる綿も種も丸ごといただけます。
調べました。種には,体にいい成分が,含まれてるらいいですよ。↓参照
-
コツ・ポイント
ゴーヤの種って共役リノール酸が,多く含まれてて,長時間の運動でエネルギー切れになった時,エナルギー源として,蓄積された体脂肪から動員される有利脂肪酸が,脂肪に戻ることを防ぎ,エネルギーとして使われるようにする働きが,あるそうです。gooより
このレシピの生い立ち
母が,以前から作っていたゴーヤ料理です。小さい頃は,あまり好きでは,ありませんでしたが,ゴーヤが,美味しい年齢になって,自分でも作るようになりました。今では,母の味じゃなく自分の味になりました。母のとは,別物(-"-)