すりおろして蒸すだけ！れんこんまんじゅう
こりんごママ
作り方
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1
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レンコンは厚めに皮をむき粗めにすりおろします。塩・こまかく切ったむきエビ・枝豆を入れ軽く混ぜます。
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2
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茶きんを作る要領でラップに包み
あとは湯気の上がった蒸し器で20分前後蒸すだけ。
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3
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出来上がったレンコンまんじゅうに、お出汁であんを作り（※）、れんこんまんじゅうにかけて出来上がりです。
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4
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材料とレンコンを混ぜる時に少しマヨネーズを入れて蒸し、コンソメであんを作ってみるとまた違った味わいです。
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コツ・ポイント
すりおろしたレンコンは絞らないでくださいね！
水分をとってしまうと、うまく固まらなくなってしまいます。
ぎんなんや細かく切ったキヌサヤ・しいたけなど冷蔵庫の半端野菜を入れても美味しいです。
水分をとってしまうと、うまく固まらなくなってしまいます。
ぎんなんや細かく切ったキヌサヤ・しいたけなど冷蔵庫の半端野菜を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
外食した時に食べたものが美味しくて、何とかまねて作ってみました。
こりんごママ
