そぼくなあじぜんまい煮

ぜんまい水煮を､お湯でさっとゆがく。だるにあげ適当な大きさに切り油でかるく炒める。

あぶらがまわれば水を加えあぶらげを入れしばらくにて、砂糖､醤油､だしの素で味をつけ、しみこむまで煮て、にじるがほとんどなくなるまで煮ます。