フィンランドのブルーベリーヨーグルトパイ

フィンランドのブルーベリーヨーグルトパイ

Description

フィンランドでよく食べられるMustikkapiirakka(ムスティッカピーラッカ)=ブルーベリーヨーグルトパイです。

材料 (直径約24cmタルト型)

生地
バター
100g
砂糖
50cc
1個
小麦粉
200ml
中身
ブルーベリー
200g
無糖ヨーグルト
300g-400g
砂糖
大さじ2
1個

作り方

  1. 1

    無糖ヨーグルトを数時間~一晩水切りする。水切り後のヨーグルト200gを『中身』で使用します。(8/10追記)

  2. 2

    型にバター(分量外)を塗り小麦粉(分量外)をふりかけておく。オーブンを200℃に温めておく。

  3. 3

    室温におき柔らかくなったバターに砂糖を加えよく混ぜ、白っぽくなったら、溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。

  4. 4

    ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを3に加え、ゴムベラでよく混ぜる。

  5. 5

    4をバターを塗った型にゴムベラなどで平らに押し広げる。

  6. 6

    ブルーベリーを5に全体的に広げ、『■中身』のブルーベリー以外の材料をかき混ぜ、ブルーベリーの上に均一になるようにかける。

  7. 7

    200℃に温めたオーブンで約30分でできあがり!20分ほどたってパイ部分が十分茶色ければ温度を少し下げてください。

  8. 8

    オーブンの機種などによって若干焼き具合が違うので、時々覗いてみてくださいね!

  9. 9

    写真

  10. 10

    2009.9.19.
    おかげさまで話題入りしました♪
    皆さん作ってくださって有難う★

  11. 11

    写真

    2011.3.19.
    100人レポ有難うございます<(_ _)>

コツ・ポイント

ヨーグルトの水切りはコーヒーフィルターですると便利ですよ♪
ブルーベリーだけでなく、ラズベリーやクランベリーなど、他のベリーでも。
勿論冷凍ベリーでもできますよ♪

このレシピの生い立ち

フィンランドでベリーの採れる7~8月にかけて、家庭でよく作られるブルーベリーパイ。
フィンランドではヨーグルトの代わりに、Kermaviili(クリームヴィーリ)が使われますが、日本で入手できないのでヨーグルトで作ってみました。
レシピID : 861721 公開日 : 09/07/26 更新日 : 11/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

649 (540人)
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2022年11月1日

20cmのタルト型だったのでブルーベリーを130gにして作りました。20分過ぎに170℃に落として焦げないようにしました。

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2022年9月30日

水切りヨーグルトではなく、ギリシャヨーグルトそのままで作っても美味しく出来ました!さっぱり。フィンランドの味😋ラズベリーも入れて

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2022年9月25日

ブルーベリーが甘酸っぱくて水切りヨーグルトとの相性抜群で美味しかったです!

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2022年8月27日

2014年に知ってから、プランターのブルーベリーが溜まったら作ってます!お気に入りレシピです☆

fincafe 2011年12月19日 04:24
>aoi-haruさま

パイの空焼きは必要ありませんよ。
ネーミングはフィン語を直訳したため『パイ』ですが、
この生地はパイと言うより、パウンドケーキに近いです。
オーブンは下段で焼いています。上段だと焦げ目がつきやすいので…。
是非作ってみてくださいね!
ぱぴちゃんまん 2012年06月16日 16:19
パイシートでも代用できますか?d(・ω・´。)
fincafe 2012年06月17日 02:09
>ぱぴちゃんまんさま
以前つくれぽでパイシート利用で作られた方が何人かいらっしゃいますので可能だと思います。
オーブン加減は若干違ってくると思いますが・・・。
ちちゃりと 2013年03月01日 11:35
fincafe様

最近fincafe様のレシピにはまりかけています。
このヨーグルトパイ本とうにおいしいですね。
パイ生地がほんとうにパウンドケーキっぽくて
それにヨーグルトと卵でこんなにおいしいデザートが出来るなんて感激です。

はちみつパンも、ズッキーニオムレツはスペインスタイルですけど(でも、スペイン大好きです)
何かフィンランドの料理に魅せられます。

本場のもいつか食べてみたいです。クリームヴィーリっていうのが本とうに気になります。

いつか行けるのでしょうか?行けたとしても・・・こんな乳製品を買って帰るのは無理そう(苦笑)

けど、ほんとにお気に入りになってしまいました。

もう私の定番お菓子になってしまいました。
これからも大事にしていきたいです。

素敵レシピありがとうございました。

フィンランド・・・気になります。
fincafe 2013年03月14日 14:55
>ちゃちゃりとさま

返信が遅くなり申し訳ござません m(_ _)m
レシピも作ってくださって有難う。
気に入っていただいてとっても嬉しいです!
レシピ以外にも、色々フィンランドならではの料理が色々ありますよ。
ヴィーリ、ちょっと持ち帰りは難しいかもしれませんが、ヨーグルトと同じ発酵食品なので、日本で増やせるかもしれませんね。
フィンランドに来る機会があればいいですね!
メッセージ有難うございました♪
無糖610 2013年03月14日 22:39
中身? フィリング(ってゆうのかな ?)の焼き加減はどれくらいが目安ですか??
fincafe 2013年03月16日 04:26
>無糖610さま

中身は卵が入っているのでちゃんと焼けるまでですが、
外側が焼けていたら、もう出来上がっていると思います。
冷やすと少し硬くなりますので、冷蔵庫で一晩寝かしてくださいね♪
まろんクン 2013年08月27日 00:34
初めまして。
フォルダに入れていて、ついに!子供が寝静まった夜中に作りました。
焼き上がりをぱくりっ♡
これから冷蔵庫に入れ、明日冷えたのを食べるのが楽しみです。

補足☆
小麦粉1カップは110g
上白糖1カップは130g

農林省からの引用です。
makikost 2014年04月24日 14:47
はじめまして。
とっても美味しそうで、早速作ってみたいと思っています。冷凍ブルーベリーを使いたいのですが、その場合は凍ったままブルーベリーを計量し、水切りヨーグルトと混ぜていいのですか?それとも冷凍ブルーベリーを解凍して水気を切ってから計量して水切りヨーグルトと混ぜるのでしょうか?教えてください!
fincafe 2014年05月23日 21:49
>makikostさま

回答が遅くなりすみません。今気づきました。

冷凍ですが、解凍して使ったほうがいいと思います。
そのままだと多分水分が出て、生地がとってもやわらかくなってしまうのではと思われます。

どなたか、冷凍のままされたことのある方、ご意見お願いしますー!
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