豚ロースのソテーたまねぎ風味
Description
厚切りの豚ロース肉をたまねぎと料理酒で柔らかくジューシーに仕上げました。ボリュームたっぷりでパワーが出ます。
花大好き
材料
（４人分）
作り方
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1
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豚ロース肉は焼いたときに縮まないように軽く油の部分に切れ目を入れておく。
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2
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たまねぎをすりおろし、料理酒と濃口しょうゆを加え、ロース肉を３０分ほど漬けて置く。
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3
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フライパンで焦がさないように気をつけて片面焼き、ひっくり返したら弱火にして焼く。
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4
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焼きあがった肉を切り分けて皿に並べる。
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5
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肉を焼いたフライパンに漬け汁を入れて
ソースを作り肉にかける
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コツ・ポイント
肉を焦がさないようにフライパンを動かしながら焼くことと、ソースを焦がさないようにさっと火を入れることです。長ネギを加えるとより美味しくなりますが、そのとき白髪ねぎの太いのにしてください。
このレシピの生い立ち
新婚の頃に住んでいたところにあった気に入りの店でよく食べた豚の南蛮風という料理を私なりに作って見たのが始まりです。長ネギが入っていたけれど何故南蛮風かは判らなかったです。たまねぎで漬け込んでいるのでお肉が柔らかくジューシーな美味しさです。
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