漬けマグロやマグロ丼のタレ
ちゃたまり
作り方
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1
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タレを合わせます。
醤油：昆布つゆ
１：３
です。
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2
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お好みで、ワサビ、大葉、ニンニク、ゴマ、など、色々合わせます。
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3
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マグロを削ぎ切りしました。
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4
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漬け込みます。今回はワサビを使いました。
時間は３分～５分ほど、お好みの味が付くまで。
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5
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その間にご飯の準備をしました。
漬け込んだマグロを盛り付けて、ゴマをふり、出来上がりです。
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コツ・ポイント
ヤマサ昆布つゆは味を邪魔しないし、安いので気に入ってますが。他のでもＯＫだと思います。
漬け込み時間は自分好みで
１さくそのまま、マグロを湯通しして、氷水で冷やし、２時間ほど漬け込んでから切るのも、マグロがねっとりして美味しいです。
漬け込み時間は自分好みで
１さくそのまま、マグロを湯通しして、氷水で冷やし、２時間ほど漬け込んでから切るのも、マグロがねっとりして美味しいです。
このレシピの生い立ち
よく、売ってる「マグロの漬け丼」のタレを再現です
前は、みりんとお酒を使ってましたが子供がいるので煮切るのが面倒でヤマサ昆布つゆを使ってます。
前は、みりんとお酒を使ってましたが子供がいるので煮切るのが面倒でヤマサ昆布つゆを使ってます。
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ちゃたまり
