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みそ風味♪豆乳とうもろこしスコーン

みそ風味♪豆乳とうもろこしスコーンの画像

Description

ほんのりみそ風味とコーンの甘さが絶妙！
豆乳と豆乳発酵マーガリンで軽く仕上げているので、朝からパクパク食べられます！

材料 （ミニサイズ16~20個）

薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
きび砂糖（普通の砂糖でもOK）
20～30g
とうもろこし（缶詰でも生をゆでても）
粒だけで120ｇ
発酵豆乳入りマーガリン（創健社）
60ｇ
液みそ（マルコメ）
大さじ1
豆乳
大さじ3

作り方

  1. 1

    マーガリンは冷凍庫でよく冷やしておく。

    薄力粉、BP、砂糖をふるってボールに入れてよく混ぜる。

  2. 2

    マーガリンをスケッパーで１に入れてよく切りこみ、小さくなったら手の指ですりこむようにして全体がポロポロの状態にする。

  3. 3

    2にとうもろこしと、先に混ぜておいた液みそと豆乳を入れて生地をまとめ、16～20等分くらいにしてオーブン皿に並べる。

  4. 4

    180度で15分くらい焼いて完成。

コツ・ポイント

マーガリンを生地に混ぜ込むときに溶けないよう、冷凍庫でしっかり冷やしておきます。
スケッパーで切りこんだあと、指先でしっかりマーガリンと小麦粉をすりあわせてぽろぽろ状態にするのが、軽い生地に仕上げるコツです。
牛乳・バターで作っても。

このレシピの生い立ち

朝食用のパンがきれていたのと、缶詰のコーンと豆乳が使いかけで余っていたので、娘の好きな味噌とコーンを使った朝食用スコーンを作ってみようと思いました。
レシピID : 864820 公開日 : 09/07/14 更新日 : 09/07/15

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みそ風味♪豆乳とうもろこしスコーン
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