豚の角煮

豚ばら肉は常温に冷蔵庫から出しておき、塩・胡椒をしておく。
フライパンで両面をしっかり焼く。

①が浸る程の水と長ネギの青い部分・生姜のスライスを入れ沸騰２０分煮たら、ざるにあげておく。

＊の調味料を鍋に入れ沸かしてからそこに②を入れ、更に３０分弱火でじっくり煮る。

☆盛り付け例☆
チャーシューと味付け卵を冷たいうどんと一緒に盛り付けました。