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レシピID :869985
【イタリア人直伝】ズッキーニパスタ
ズッキーニと玉ねぎだけのシンプルパスタ！炒めることでトッロトロになった野菜の甘みがたまりません！ピリ辛なのもいい！！
材料 （ 2人分 ）
ペンネ
200g
ズッキーニ
2～3本
玉ねぎ
大1個
鷹のつめ
1～2本
オリーブオイル
大量
塩・こしょう
適量
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1
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【準備】ズッキーニは縦半分に切り、さらに半月型に切ります。玉ねぎは薄切りに。
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2
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オリーブオイルでズッキーニから炒めて下さい。油が回ったら玉ねぎ投入。
【コツ1】必ずズッキーニから炒めて下さい。
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3
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野菜がしんなりしてある程度炒まったら鷹の爪投入。
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4
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半分の量になるくらいまで根気よく炒めて下さい。これで15分くらい炒めたところ。オリーブオイルを足す。
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5
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かなりトロトロになってきたら、塩コショウで味付け。
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6
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そこへ茹でたペンネを投入。オリーブオイルを大2ほど回しかける。塩コショウで味を調える。
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7
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※辛いのが苦手な方は、鷹の爪の代わりににんにくをオイルで炒めて香りを出すのもアリです。
コツ・ポイント
必ずズッキーニから炒めて下さい。最後に玉ねぎと同時にトロトロにするため。また根気よく炒めること！溶けてなくなっちゃう～ってくらいです♪オリーブオイルも大量使用して下さい。一瞬びっくりするくらいな量ですが、食べると全然しつこくないよ！
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