豆乳寒天

棒寒天はちぎって水につけふやかしておく。ふやけたら火にかけて、完全に煮溶かす。※そうしないと砂糖が溶けなくなります。

黒糖を加え、溶けるまで加熱。
豆乳をチンして人肌以上に温めておく。
黒糖が溶けたら火を止め、豆乳をin。

サッと水でぬらした容器に2の液を流しいれ、表面の気泡をすくい、荒熱が取れるまで置き、その後冷蔵庫へ。