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(5品)
レシピID :871015
塩丸いかの酢の物
信州人の懐かしの味、塩丸いか。しょっぱいいかとサッパリした野菜のハ～モニ～があとを引きます。
材料 （ ３～４人分 ）
塩丸いか
１ぱい
キャベツ
１／４玉弱
きゅうり
大きめ１本
★米酢
大さじ２
★砂糖
小さじ１と１／２
★醤油
小さじ１
★塩
ほんのひとつまみ
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1
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塩丸いかは足を胴から抜き、サッと洗ってたっぷりの水に２０分ほど浸け塩抜きをする。途中２～３回水を換える。
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2
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キャベツは食べやすい大きさに切るかちぎり、きゅうりは縦半分に切ってから５ミリくらいの斜め切りにする。
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3
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塩抜きしたいかを縦半分に切ってから横にして５ミリくらいに切る。ボウルに★の調味料を合わせてよく混ぜ、いかと野菜を和える。
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4
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冷蔵庫でしばらく冷やしなじませる。
コツ・ポイント
塩丸いかは塩を抜きすぎると美味しくありません。切った後に味見して「ちょっとショッパイかな？？」くらいが丁度いいです。 あまりしょっぱ過ぎたら、水に１０分ほど浸して更に塩抜きしてください。
このレシピではちょっと薄目の味付けにしています。
このレシピではちょっと薄目の味付けにしています。
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