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古漬けそうめん☆

古漬けそうめん☆の画像

Description

漬け過ぎたぬか漬けを、ちょっとアレンジして、そうめんにトッピングしました。

材料 （１人分）

キュウリ 　　　
1本
大根
5cm
そうめん 　　　
100g
揚げ玉　　　　
適量
青ネギ 　　　
適量
3倍濃縮タイプの麺つゆ
50ml
冷水 　　　
100~150ml
シソ 　　　　　
5枚
生姜
1カケ

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、縦半分に切ります。ぬか床にキュウリと大根を漬けます。長く漬けたため、古漬けになりました。

  2. 2

    写真

    ぬか漬けを水洗いし、キュウリは斜め薄切り、大根はイチョウ切り、シソを細切りに、生姜はすりおろして、古漬けと混ぜます。

  3. 3

    そうめんを表示時間通り茹でて、水にさらしぬめりを取り、氷水で締めます。
    水切りはしっかり!!

    　　　

  4. 4

    そうめんを皿に盛り、冷水で薄めた麺つゆをかけて、適量の古漬けを乗せます。
    青ネギと揚げ玉を散らせば、完成~

コツ・ポイント

すっぱくなり過ぎた漬け物に、生姜、シソの風味をプラスしちゃえば
もうこれだけで、おつまみにもなるし、だし汁でお茶漬けなんかも最高ですよ!!

このレシピの生い立ち

母から受け継いでいる糠床・・
たまに野菜を漬け過ぎて、しょっぱくなってしまいます。
そんな時はお茶漬けや麺類などの薬味によく使います。母から教えられたアイデアレシピです♪
レシピID : 880880 公開日 : 09/08/03 更新日 : 12/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年7月29日
写真
azbjbn
ズッキーニと大根のぬか漬けで。ぬか漬けの塩気と生姜と青シソの風味でとっても美味♡
#薬味好き #夏 #夏におススメ
2018年3月20日
写真
ゆみあか
わさびとすりゴマで(^O^)美味です。

すりゴマのアクセントがとても美味しそう♪つくレポありがとう♪

2012年8月23日
初れぽ
写真
ローズレース
古漬け、美味しいですよね♪そうめんにもぴったり。色々な古漬けで。

色んな古漬けを使ってとても美味しそうです♪つくレポありがとう

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マムチ　V
古漬けそうめん☆
by マムチ　V