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レバーのトマト煮、イタリア風

レバーのトマト煮、イタリア風の画像

Description

'15.10.30、話題入り感謝♬

鶏レバーをトマトと赤ワインで煮たイタリア風

レバーが苦手な方でも食べやすいですよ

材料 （２～３人分）

鶏レバー
200g
にんにく
１かけ
玉ねぎ
1/２個(100g)
ピーマン
２個（70g)
☆トマト水煮缶
1/2缶分(200g)
☆赤ワイン
1/4カップ(50ml)
☆水
1/4カップ(50ml)
☆固形スープの素
1/2個
☆ローリエ
１枚
☆トマトケチャップ
大匙１
塩、胡椒、小麦粉
各少々
オリーブ油
大匙１＋小さじ２
パルミジャーノ・レッジャーノ（又は粉チーズ）
適量（多めがお勧め）
イタリアンパセリ（飾り）
あれば少々

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにします。

  2. 2

    レバーは大きめの一口大に切り流水でよく洗います。
    水気を拭いたら塩・胡椒少々、小麦粉を振りかけます。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、②を両面こんがりと焼き付け、取り出しておきます。

  4. 4

    写真

    フライパンの油を拭いて残り小さじ２のオイルを熱し、にんにくと玉葱→ピーマンの順にさっと炒めます。

  5. 5

    写真

    ☆を加え沸騰したら③を加え中～弱火でコトコト煮ます。

    アクが出たら取り除いて下さいね。

  6. 6

    写真

    最後に塩・胡椒（分量外）でお好みの加減に味を調えます。

    ローリエは取り除きます。

  7. 7

    写真

    器によそい、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり。彩りにイタリアンパセリを添えます。

    パンを添えて召し上がれ♬

  8. 8

    写真

    2015.10.30
    おかげ様で、話題入りさせて頂きました
    m(_ _)m

  9. 9

    写真

    '16.3.18クックパッドニュースで紹介頂きました
    http://cookpad.com/articles/16489

コツ・ポイント

煮込むとホロホロ、柔らかな食感の鶏レバーを使っていますが、お好きな方は豚レバーでもOK！プリっとした食べ応えがあります。

レバー臭さが苦手な方は、水を替えながら１０分程浸す、又は牛乳に３０分程浸して下さい。

このレシピの生い立ち

栄養たっぷりなレバーを使った、子供にも食べやすいトマト煮。

ピーマンのビタミンCでレバーの鉄分を効率よく摂取！また、抗酸化作用のある赤ワインとトマトで、美肌効果＆免疫力アップも狙っています。
レシピID : 882460 公開日 : 09/08/15 更新日 : 16/02/20

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29件 (25人)
2021年9月6日
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えりぺこ
パセリがどさっと💦余っていたなすやしめじなども。レバーの新鮮な頂き方、美味しかったです
#レバー #鶏レバー #トマト缶 #トマト煮 #なす #しめじ #たまねぎ
2020年7月4日
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しらたまこむぎ
トマト合いますね〜♪臭みもなくとっても美味しかったです♡
2019年9月3日
写真
ちび姫ちゃん
すごく美味しすぎる〜！砂肝も入れてみました！リピします！

砂肝入り、美味しそうですね♡華やかなテーブルで素敵だわ～

2018年12月8日
写真
giniro17
パスタにかけて♪トマト煮は初めてでしたが、美味しかったです！

パスタソースとしても◎ですネ。私も食べたいな♬レポ有難う～♡

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うさぎのシーマ
レバーのトマト煮、イタリア風
by うさぎのシーマ