葉アマランサスが手に入ったらこれ！

大根を１口大に切り、鍋に入れヒタヒタの水で蓋をして煮る。ほんのり透き通ったら煮汁がなくなるまで煮る。

別の鍋に湯を沸かし、葉アマランサスとしめじを、さっと茹でる。茹でたら１口大に切る。

1の鍋にめんつゆを加え点火。弱火。大根が茶色く色付いたら2も加えて消火。蓋をして蒸らしながら材料に味を馴染ませる。