手捏ねの方必見♪フワフワしっとりパン☆
モグリンママン
作り方
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1
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牛乳を500Wのレンジで１分チン。人肌に暖まったらドライイーストとバターを入れ混ぜてちょっと放置。
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2
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卵以外の他の材料をボールに計り入れて、泡立て器で拡散させる。そこにをいれて、ｻｴﾊﾞｼでｸﾞﾙｸﾞﾙする。
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3
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だいたいまとまってきたらジップロックにポコッと全部いれる。
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4
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ジップロックの口は開けっ放しで、生地をｺﾈｺﾈ。手にくっつかないし、粉が飛び散ったりする心配もないので遠慮なく(^_^)
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5
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叩きつけたり袋いっぱいまで押し伸ばしたり、ジップロックの口の端をつまみ持ち上げればコロンと生地がまとまるので楽チン♪
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6
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５分もしないうちに、生地がつるんつるんのに艶やか肌になります。
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7
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袋を返して耐熱容器にポコッと！ ふんわりラップをして200Wのレンジで50秒チン。そのまま40分放置で一次発酵おしまい♪
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8
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ガス抜きをし、テーブルにラップをして、その上に生地を乗せて、またふんわりラップをします。
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9
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ラップで挟んで麺棒でチョコシートが包めるくらいまでのばす。
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10
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包んで、とじ目をしっかりつまんで、またふんわりラップをしてゆっくり生地を伸ばしていく。
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11
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伸びたら、3〜4つ折り。の時に、下に引いてあるラップを持ち上げて生地を転がす。縦、横に三回ほどくりかえす。
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12
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八等分に切る。のに、ふんわりラップをして包丁の背をグッと押し付けていく。
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13
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包丁も汚れず、ｽｹｯﾊﾟｰのように綺麗な切り口♪
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14
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成形して、濡れ布巾→ラップをして200Wで50秒チン。布巾を外しラップをして乾いたタオルを被せる。
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16
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200度に暖めておいたオーブンで12分焼く。いー香りしてきたぁ♪
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17
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パン焼けたよぉぉ♪次の日もしっとりフワフワ続いてます。
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コツ・ポイント
工程が17にもなっちゃいましたが、やってみると二時間かからないくらいでできちゃいます♪短時間だけど打ち粉なしでしっかり捏ねているので次の日もおいしくいただけます(^3^)/
このレシピの生い立ち
手作りパンおいしくって大好きなんですが…手捏ねって最初ベトベトくっつくんですよねぇ(^_^;) HBがないのでいつも悪戦苦闘してたので、なんとか見た目も衛生的にできないものかと…(‾▽‾)b
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
