クランベリームース@ピーチジュレ添え
作り方
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1
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ピーチジュレをつくる。
粉ゼラチンの箱書きどおりの分量の水分を、ピーチジュースから取りゼラチンをふやかしておく。
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2
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ゼラチンをレンジでチンしてとかす。
沸騰させないように。
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3
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残りのピーチジュースと桃缶のシロップをあわせておく。甘目がよければシロップの割合を増やしてください。
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4
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2と3をよく混ぜ合わせて、タッパなどに流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
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5
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クランベリームースを作る。
1と同様にして、クランベリージュースでゼラチンをふやかす。
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6
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5にグラニュー糖を加え、ひたひたのクランベリージュース(分量に含む)を加えレンジでチンして溶かす。
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7
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残りのクランベリージュース、牛乳、プレーンヨーグルトをよく混ぜ合わせておく。
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8
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5と6を混ぜ合わせ、用意したカップの6分目くらいまで流し込み、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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黄桃を5mm角に刻んでおく。
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10
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ピーチジュレが固まったら、大き目のフォークなどで引っかいて、クラッシュジュレを作り、9の黄桃をざっくり混ぜる。
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11
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7のムースの上に9を乗せ頂く直前まで、再び冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
トロリとしたムースのためゼラチンが少なめです。しっかりしたムースにしたい場合はゼラチンの量を増やしてください。
オレンジジュースやアップルジュースなど、お好きなジュースでどうぞ♪
オレンジジュースやアップルジュースなど、お好きなジュースでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏のおもてなしに、涼しげなデザートを作りたくて♪