ミキサーで簡単本格ジェノベーゼソース

バジルは流水で振り洗いをして、ペーパータオル等で水気を取ります。にんにくはスライス、チーズは塊であれば、削っておきます。

松の美とくるみはフライパンで炒っておきます。急に温度が上がって焦げますので目を放さない様にしてください。

松の美・くるみ・にんにく・バジルを入れてミキサにかけます。混ざりにくかったら、オリーブ油を少しずつ加えていきます。

出来上がった状態です。
このソースを使って色々な料理に活用できます。

煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で４～５日か、小分けにして冷凍庫で２週間くらいは十分に持ちます。

長期保存をしたいときは、④の過程でチーズを抜いてミキサーにかけて冷凍保存すると１ヶ月位は持ちます。

茹でた海老とジェノベーゼソースで。

輪切りにしてオリーブオイルをひいたフライパンで両面じっくり焼いたなすを茹でたてのパスタとジェノベーゼソースを絡めて

夏野菜とジェノベーゼソースがとっても合うパスタになります。