ウチのジェノベーゼ(ワイルドタイプ)
Description
荒びきでザックリ。香りは豊か。
サッパリめのペスト・ジェノベーゼです ^^*
サッパリめのペスト・ジェノベーゼです ^^*
材料
(作りやすい量)
作り方
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1
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くるみは、フライパンで空炒りして冷ましておく。
バジルは洗ってザルにあけ、水気が切れたら1枚ずつ軽く拭く。
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2
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フードプロセッサのワークボウルにバジルを入れ、全体に沈むまでパルスし、オリーブオイルを入れて更にパルスする。
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3
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2に●の材料を入れて、全体に細かくなるまでパルスを繰り返す。
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4
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時々、蓋をとって沈めながらなめらかになるまでパルスします。
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コツ・ポイント
バジルの水気はなるべく拭き取りましょう。
松の実よりくるみの方がワイルドなお味になる気がします ^^
松の実よりくるみの方がワイルドなお味になる気がします ^^
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん収穫したバジル♪
我が家のお料理に合うように、アッサリした味に仕上げました。
松の実より入手しやすいくるみを使ったのもポイントです。
我が家のお料理に合うように、アッサリした味に仕上げました。
松の実より入手しやすいくるみを使ったのもポイントです。
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